鸽子的营养价值:鸽子肉能解药毒,调精益气,对病后体弱,血虚闭经有治疗作用,鸽子的营养价值很高,鸽子是高蛋白低脂肪的滋补品,鸽子的做法有炖鸽子,香酥鸽子,产妇鸽子汤,虫草花鸽子汤,红烧鸽子杂,孕妇鸽子汤,......

鸽子的营养价值：
　　鸽子肉能解药毒,调精益气,对病后体弱,血虚闭经有治疗作用,鸽子的营养价值很高,鸽子是高蛋白低脂肪的滋补品,鸽子的做法有炖鸽子,香酥鸽子,产妇鸽子汤,虫草花鸽子汤,红烧鸽子杂,孕妇鸽子汤,山药鸽子汤,天麻炖鸽子。
　　
　　鸽子肉能解药毒，疗疮疥，食用后立愈，调精益气，炒熟用酒服，治恶疮癣、白癜风等；鸽子血解药物及虫蛇毒，主治疮疡，疱疹；鸽子便有小毒，但主治疥疮，可炒研后敷搽。消肿及腹中包块，除痔疬、疮疡及破伤风、颈淋巴结结核等。
　　鸽子的营养价值极高，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24、47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物；鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化；鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效；乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合，中医认为鸽肉具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的治疗作用。

鸽子的做法：
　　炖鸽子
　　材料：鸽子1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺。
　　做法：
　　1、鸽子切块洗净备好；
　　2、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好；
　　3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准；
　　4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上；
　　5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
　　
　　香酥鸽子
　　功效：鸽肉有滋阴益气、祛风解毒、补血养颜等功效，尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用。
　　材料：净鸽子2只，生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。
　　做法：
　　1、鸽子先用精盐、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香料、生姜、葱白；
　　2、锅上火放油烧热，投入鸽子炸至表皮酥脆，捞出，改刀装盘即成；
　　
　　产妇鸽子汤
　　材料：鸽肉、红枣、枸杞、姜、植物油、料酒、盐
　　做法：
　　1、杀好的鸽子准备炖汤用；
　　2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量；
　　3、鸽肉闷血后切块待烧；
　　4、鸽子杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起；
　　5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味；
　　6、先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了；
　　7、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。
　　
　　虫草花鸽子汤
　　功效：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
　　材料：鸽子1只、虫草花适量、盐适量、水适量
　　做法：
　　1、虫草花洗净沥干，鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物；
　　2、取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子，锅内加适量水和食盐；
　　3、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火出锅。
　　
　　红烧鸽子杂
　　材料：鸡精、糖、酱油、淀粉、盐、白胡椒、孜然粉、葱、红椒、鸽子心、鸽子肾。
　　做法：
　　1、鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒；
　　2、先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂，最后放入红椒。
　　3、放入盐、鸡精、酱油、糖、少许白胡椒，放了一点孜然粉调味，最后用淀粉勾芡就可以了。
　　
　　孕妇鸽子汤
　　材料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2——3朵、鹌鹑蛋6——7个、红枣3个、枸杞少许、姜片、大葱段、料酒、盐、鸡精
　　做法：
　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1、5小时；
　　3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
　　4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
　　5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
　　
　　山药鸽子汤
　　材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
　　做法：
　　1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；
　　2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；
　　3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；
　　4、加入适量清水；
　　5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
　　
　　天麻炖鸽子
　　材料：乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
　　做法：
　　1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；
　　2、火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片；
　　3、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。