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李子的营养价值：
　　李子又叫嘉应子,布霖,玉皇李,山李子,李子有养颜美容,润滑肌肤的功效,李子的营养价值丰富,李子的做法有李子夏枯茶,李子奶茶饮,李子酒,腌李子,橘红李子冻,草莓李子酒,李子汁,冰糖李子,李子蜜茶,李子果香鸡,番茄李子汤,李子酱烤猪排,醋梅渍李子,蔬菜李子芸豆汤。
　　
　　李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。
　　李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的超级水果。
　　一般人群均能食用李子；发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用李子；李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服；李子多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿，故脾虚痰湿及小儿不宜多吃李子。

李子的做法：
　　醋梅渍李子
　　材料：成熟的李子250克、醋80毫升、砂糖80克、水200毫升、话梅10颗
　　做法：
　　1、李子洗干净后轻轻划一刀；
　　2、把李子放进沸水中煮一分钟，取出泡进冷水中泡2分钟；
　　3、等李子冷却后把皮剥下来；
　　4、把白醋、砂糖、话梅和水放锅里，小火把糖煮至融化后，再煮一分钟，熄火后慢慢倒入已经干净的玻璃瓶；
　　5、等梅水放凉后就可把已经剥了皮的李子放进去，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可。
　　
　　李子酱烤猪排
　　材料：绿叶包心菜，如皱叶甘蓝700克，大红辣椒1根，大蒜2瓣，上等李子酱3汤匙，酱油1/2汤匙，多香果末1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，猪排4块，每块约175克，苹果醋2汤匙，盐、黑胡椒适量，橄榄油3汤匙
　　做法：
　　1、烤炉预热至高温。包心菜对切，切除中心硬块，菜叶稍切，洗净后用滤锅沥干。
　　2、辣椒洗净对切，去籽切末。大蒜去皮略切，待用。
　　3、李子酱、酱油放入煎锅，以小火加热。加多香果末及辣椒粉。如需要，可用筛子过滤酱汁。
　　4、猪排摆放在烤架上，每面烤5—7分钟。烧烤时用李子酱调料涂抹猪排两面。
　　5、苹果醋、3汤匙水、适量的盐、胡椒等拌匀。
　　6、橄榄油倒入大煮锅烧热。加入辣椒及大蒜煎30--40秒。加入包心菜拌炒。
　　7、倒入稀释苹果醋，加盖煮4分钟，然后揭开锅盖，转旺火，继续煮至汁液收干。
　　8、辣味包心菜盛入餐盘中，放上李子酱猪排，即可上桌。
　　
　　李子夏枯茶
　　功效：清肝泄热，生津利水；肝经有热、肝炎患者宜饮。
　　材料：鲜李子5个、夏枯草3g、车前草3g、绿茶3g。
　　用法：用李子、夏枯草、车前草的煎煮液泡茶饮用。
　　
　　李子奶茶饮
　　功效：生津止渴祛斑美容。
　　材料：李子60克，牛奶200毫升，绿茶5克，白糖适量。
　　做法：将李子去核，放入果汁机内绞汁，倒入用泡好的绿茶冲调的牛奶中，加适量白糖即可饮用。
　　
　　李子酒
　　材料：李子干400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。
　　做法：将李子干和蜂蜜一起泡入酒中。阴凉处浸泡2-3个月，过滤之后备用。每次服用10毫升，每日2次，可以治肠燥便秘。
　　
　　腌李子
　　材料：李子600克、甘草1克，盐20克，赤砂糖300克
　　做法：
　　1、将小李子洗净沥干水分；
　　2、李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
　　3、加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
　　4、腌渍一天就可以吃了。
　　
　　橘红李子冻
　　材料：李子干20个，橘子汁1600克，吉利丁粉两大匙。
　　调料：冷水400克，白糖2/3杯，洋酒少许。
　　做法：
　　1、将吉利丁粉加少量冷水调匀，高火6分钟，煮沸后加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。
　　2、将煮好的吉利丁过滤，倒入橘子汁和洋酒，充分搅拌均匀。
　　3、调好的材料倒于杯内，杯中放一李子干，待冷却后放入冰箱，使其凝固成型即可。
　　
　　草莓李子酒
　　材料：草莓300克，李子300克、冰糖250克，江米酒400克
　　做法：
　　1、草莓洗净，完全晾干后，拔除蒂头叶子；
　　2、李子洗净，完全晾干后，去除果蒂，用刀子在李子上割划数刀；
　　3、以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
　　4、再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
　　5、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
　　
　　李子汁
　　材料：红心李子500g、麦芽糖75g，白砂糖75g，绿柠檬100g
　　做法：
　　1、将李子洗净，掰两瓣，除去核。
　　2、李子放入锅中，放入白砂糖并挤出青柠檬汁煮开。
　　3、煮开以后李子会出很多水，加入麦芽糖继续煮，开后转小火慢慢熬，中间要搅拌，避免粘锅。
　　4、取锅里李子煮出来的汁，放凉，加适量凉白开、冰块、薄荷叶，就是饮料了。还可将以上饮料冻成冰块或冰棍。
　　5、锅里取汁后的李子很快熬到变得粘稠就是果酱了。装果酱的密封罐要提前用开水烫过、晾干不要有水，趁热将李子酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽量一周内用完。
　　
　　冰糖李子
　　材料：李子、冰糖
　　做法：
　　1、李子洗净去皮去核备用。
　　2、李子放入干净的碗里，加入2块冰糖。
　　3、大火上锅蒸至冰糖溶化即可，晾凉放入冰箱冷藏1小时即可开喝。
　　
　　李子蜜茶
　　材料：鲜李子100克，蜂蜜25克，绿茶2克。
　　做法：鲜李子剖开，加水1杯煮沸3分钟，加人绿茶、蜂蜜即可。每日1剂，分早、中、晚3次饮服。
　　功效：舒肝止痛，健脾生津，消食利水；适用于肝硬化脘闷厌食、肝区隐痛、口渴乏力者。
　　来源：民间验方。
　　提示：饮茶弃李子，因多食李子易伤脾胃，致腹泻。
　　
　　李子果香鸡
　　材料：鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八瓣1/2个、盐10克。
　　做法：
　　1、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味。
　　2、再将整鸡氽烫去血水，控干水分装入汤锅
　　3、加入切好的洋葱、土豆块。
　　4、再加入李子、姜片和八瓣。
　　5、一次加足清水。
　　6、旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。
　　7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。
　　
　　番茄李子汤
　　材料：紫李子2个、番茄300g、清汤​500g、黄油10g、牛奶​100g、罗勒叶几片、盐少许、胡椒粉少许。​
　　做法：
　　1、番茄​、紫李子一起放入食品料理机，打成泥备用；
　　2、热锅中放入黄油融化，倒入番茄泥，徐徐加入牛奶，搅拌均匀成糊；
　　3、再加入清汤拌匀，大火煮开；
　　4、转文火继续煮5分钟；
　　5、加盐、胡椒粉调味，再切些紫李子​果粒和罗勒碎，加到汤就可以食用了。
　　
　　蔬菜李子芸豆汤
　　材料：紫李子300克、胡萝卜200克、白芸豆100克、芹菜100克、清鸡汤1升、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙。
　　做法：
　　1、蔬菜洗净，紫李子切块、胡萝卜切片、芹菜切段备用。
　　2、白芸豆用清水浸泡数小时备用。
　　3、白芸豆加入清鸡汤，大火煮开。
　　4、转文火煮到白芸豆九成熟。
　　5、加入胡萝卜、芹菜、李子，大火煮开，转文火煮15分钟。
　　6、最后加盐、胡椒粉调味即可。