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花菜的营养价值：
　　花菜就是菜花,花菜又叫花椰菜,椰菜花,花菜的营养价值丰富,花菜清热解渴,利尿通便的功效,花菜的做法有小炒花菜,大盆花菜,青椒炒花菜,干锅花菜,花菜烧肉,花菜粥,花菜炒鸡蛋,木耳炒花菜,花菜红烧肉,香肠炒花菜,花菜烧五花肉,培根炒花菜,爆炒墨鱼花菜,茄汁花菜,花菜炒鱿鱼。
　　
　　花菜的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质；花菜被各国营养学家列入人们的抗癌食谱，花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度；花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；花菜适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

花菜的做法：
　　小炒花菜
　　材料：去皮五花肉、菜花、洋葱、青蒜、胡萝卜、葱姜。
　　腌肉：料酒、白胡椒粉、生抽、葱姜末。
　　炒菜：干豆豉、郫县豆瓣酱或红油豆瓣酱、甜面酱少许、生抽、香油。
　　做法：
　　1、五花肉去皮洗净擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿；
　　2、胡萝卜去皮切片，青蒜洗净切段儿叶子和茎最好分开放，洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切片；
　　3、准备好葱花、姜末和豆豉；
　　4、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水冲净沥干；
　　5、锅中倒少许油，倒入五花肉片炒至，边缘发黄，大约九成熟；
　　6、重起锅，热锅凉油，小火爆香葱姜，倒入胡萝卜片略微翻炒一下；
　　7、倒入五花肉片、青蒜白色部分和洋葱，翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽，翻炒一小会儿；
　　8、最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子，快速炒匀；
　　9、调入少许香油，炒匀即可。盐看情况再加，基本不用放了。
　　
　　大盆花菜
　　材料：花菜、腊肉、青红椒、大蒜头、葱。
　　调料：盐、生抽、孜然粉、花椒粉。
　　做法：花菜最好用手掰成小朵，用盐水泡20分钟，再清洗干净花菜中藏有小虫哦，最好先用盐水泡，再冲洗干净，可用新鲜五花肉，我这里是腊肉太多了；
　　1、将腊肉放入锅中煸出油，腊肉呈透明微黄时放入大蒜头、干辣椒段煸出味；
　　2、倒入花菜翻炒；
　　3、大约翻炒五分钟，花菜变微黄，有些发软时加入青红辣椒再翻炒一分钟后淋入适量生抽；
　　4、撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、葱段，翻炒均匀即可。
　　
　　青椒炒花菜
　　材料：菜花250克、青椒15克、胡萝卜15克、虾米15克
　　调料：色拉油30克、姜5克、醋5克、胡麻油5克、香油5克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、淀粉豌豆5克。
　　做法：
　　1、菜花分成小块，洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分；青椒、胡萝卜分别洗净均切片；姜洗净去皮切末。
　　2、炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒匀，盛盘即可。
　　
　　干锅花菜
　　材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。
　　做法：
　　1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；
　　2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；
　　3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；
　　4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；
　　5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。
　　
　　花菜烧肉
　　材料：花菜一颗、肉片，调和油少许，葱丝，姜丝
　　调料：少许料酒，酱油，少许醋，鸡精，少许辣椒。
　　做法：
　　1、花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。
　　2、锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。
　　3、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝，辣椒炒香，倒入肉片煸炒。
　　4、肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。
　　5、将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。
　　6、水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了。
　　
　　花菜粥
　　材料：粳米100克、菜花150克、猪肉瘦50克
　　调料：盐2克、味精1克、猪油炼制10克
　　做法：
　　1、将花椰菜去梗皮，用淡盐水浸泡15分钟，洗净切碎；
　　2、粳米洗净，浸泡半小时，沥干备用；
　　3、猪肉切末备用；
　　4、锅中加入冷水1000毫升将粳米放入，旺火煮沸；
　　5、加入花椰菜、猪肉末，猪油，再续煮至粥成；
　　6、然后加入盐、味精调味，即可盛起食用。
　　
　　花菜炒鸡蛋
　　材料：鸡蛋两个，花菜适量用料与鸡蛋相当，选花面颗粒比较粗，茎呈淡绿色的那种，料酒、食用油、葱花少许，盐适量
　　做法：
　　1、把花菜切碎，细切，不要用刀剁，否则炒好没形。
　　2、加上点料酒、葱花，盐跟鸡蛋一起打，一直打到起泡。
　　3、在锅里放油、盐，将切好的花菜翻炒几下注意，不要太老！。然后迅速把炒好的花菜放入打散的鸡蛋中，搅拌一定要趁热。
　　4、锅里加油，倒入搅拌好的鸡蛋和花菜，稍微煎下，加适当老酒，等蛋饼有些成形后，用锅铲压散。
　　
　　木耳炒花菜
　　材料：花菜、黑木耳、油、少许盐、味精
　　做法：
　　1、将黑木耳浸泡洗干净。2、花菜切小朵，浸泡盐水15分钟，沥干。
　　3、锅中坐油见热，将花菜和黑木耳同时倒入锅中翻炒，如果锅中较干，可放适量的水。
　　4、翻炒至花菜全部变色，调少许加了少许盐和味精的湿芡汁，翻炒均匀即可出锅。
　　
　　花菜红烧肉
　　材料：花菜1个，香葱末0、5大匙，蒜蓉末0、5大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油
　　做法：
　　1、花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。
　　2、油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。
　　3、花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤约半碗在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。
　　4、出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。
　　
　　香肠炒花菜
　　材料：香肠100克、花菜350克、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鲜抽适量、鸡精适量
　　做法：
　　1、香肠洗净切片；
　　2、花菜洗净切小朵，用开水焯一下捞出；
　　3、锅里油热，放下姜丝，香肠片，加料酒煸炒；
　　4、待香肠转色，放下花菜煸炒；
　　5、加盐，鲜抽煸炒，加鸡精，葱花煸匀即可。
　　
　　花菜烧五花肉
　　材料：花菜1颗、五花肉250克、姜蒜适量、剁椒1大勺、料酒1小勺、生粉少许、生抽2大勺、老抽1大勺、鸡精1小勺
　　做法：
　　1、五花肉洗净切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒腌制20分钟。
　　2、花菜洗净，切去老根，掰成小块。放在开水里迅速的焯一下，捞起。
　　3、放在凉水里过一遍，沥干备用。
　　4、锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。
　　5、花菜下锅，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加适量盐，鸡精调味。
　　6、这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。
　　
　　培根炒花菜
　　材料：培根，花菜，胡萝卜，玉米粒
　　调料：韩式辣椒酱，大葱，淀粉水，盐
　　做法：
　　1、培根切片，花菜分切开，洗净，胡萝卜切丁，大葱切丝；
　　2、起油锅，放入大葱扁炒香放入花菜，培根，胡萝卜，扁炒一下放入一点水，中火烧3分钟左右直到花菜软了；
　　3、放入玉米粒，扁炒一下，放入辣椒酱，等辣椒酱全部融化在菜上，放入适量的盐，最后小火勾芡起锅。
　　
　　爆炒墨鱼花菜
　　材料：净墨鱼250克、葱白盯蒜片、料酒、高汤、湿淀粉、精盐、猪油、植物油适量。
　　做法：
　　1、将墨鱼洗净，打十字花，切成1、33厘米的方块，在开水中氽一下。将料酒、高汤、湿淀粉、精盐放入碗中调成汁。将锅置火上，注入植物油，烧至九成热，加入墨鱼，爆炒片刻，倒入漏勺中控油。
　　2、将留有底油的锅置火上，投入葱、蒜，煸炒出香味，再加入墨鱼块同煸炒，加入调汁
　　功效；养血去瘀，适于胃并妇女月经不调、血虚者食用。
　　
　　茄汁花菜
　　材料：一颗花菜、两个番茄、少许小葱、适量食用油、适量白糖、适量白醋
　　做法：
　　1、巧剥番茄皮：番茄清水冲一下擦干，用叉子叉住番茄根蒂部。把番茄放置火上烤，边烤边旋转，距离别太近，小心烫手。“啵”一声，番茄皮就会裂开，继续旋转直到番茄皮全部起皱。离开火源
　　2、剥好的番茄过一下水，切成细粒。然后把花菜掰成小朵，焯水捞出
　　3、热油锅，下番茄翻炒，边炒边用铲子压碎番茄
　　4、依自己口味加入适量白醋，翻炒均匀
　　5、倒入适量白糖，小火用勺子划圈炒，直到番茄汁浓稠起大泡，关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可
　　6、出锅后撒了点葱花点缀一下
　　
　　花菜炒鱿鱼
　　材料：鱿鱼1只、花菜半颗、生姜丝、葱段少许
　　做法：
　　1、鱿鱼撕去红皮，用盐洗干净。切片，改花刀。下开水焯熟，沥干水待用。
　　2、花菜手撕小块，下开水锅焯熟，沥干水待用。
　　3、热锅热油，下生姜丝葱段，煸出香味倒入鱿鱼，炒一下倒入花菜煸炒。
　　4、放入盐，味精，胡椒粉，大火炒入味起锅。