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鸽子汤的功效
  鸽子别名:家鸽、鹁鸽,鸽子汤是由鸽子肉配杞子、党参、黄精等多种滋补药材蒸或炖而成的汤水。鸽子汤有滋补益气、祛风解毒的功效,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

鸽子汤的功效与作用鸽子汤的功效与作用


 

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。
  
鸽子汤的作用
  鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
  
  1、鸽子汤治妇女干血痨、经闭:鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。
  2、鸽子汤治久病体虚、头晕目花:鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。
  3、鸽子汤治老人体虚、腰膝酸软:鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。
  
  天麻鸽子汤
  材料:雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
  做法:
  1、将鸽宰杀干净洗净外皮;
  2、肉鸽开腹,去内脏,洗净血水,入沸水中焯过;
  3、火腿切片;
  4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味即成。
  功效:此炖菜具有养血益肝,熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。
  禁忌:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
  
  清炖鸽子汤
  材料:鸽子1只、香菇2--3个、木耳3朵、山药半根、红枣5--8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。
  做法:
  1、把水烧开,水中加少许料酒,放入鸽子,去血水去沫,捞出待用;
  2、砂锅放水烧开,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,小火炖1个半小时;
  3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖片刻;
  4、山药洗干净,削皮,切块放入锅里,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
  
  香菇鸽子汤
  材料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
  做法:
  1、将鸽子挖去内脏后,清洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净;
  2、锅内放油烧开,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,最后淋上香油即可。
  
  银耳鸽子汤
  材料:鸽子、姜片、银耳、醋、盐
  做法:
  1、干银耳洗干净,浸泡,鸽肉切成小块儿;
  2、放入鸽子和姜片,用中火炖约一小时;
  3、加入银耳,再炖半个小时左右,加入盐和些许醋等调料即可。
  功效:鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤对产妇有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和精力的功用。特别是剖腹产的产妇,一定要多喝鸽子汤,这样可以促进伤口的愈合,促进身体早日恢复。
  
  川贝生梨炖鸽子汤
  材料:川贝母10克、生梨2只、鸽子1只、盐、酒、姜适量。
  做法:
  1、将鸽子挖去内脏后,清洗干净,把川贝母洗净,生梨去皮、核,切成块状;
  2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用,注意控制好火候。
  
  大枣鸽子汤
  原料:鸽子、大红枣、咸肉数片;鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
  做法:
  1)鸽子处理后干净,切块放入锅,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟;
  2)放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮片刻,待鸽子煮到软;
  3)加入调味,加葱段,淋上麻油。
  
  绿豆莲子鸽子汤
  材料:鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙
  1、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里,倒入适量的清水。
  2、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
  3、盖上盖子,调小火煲50分钟。
  4、50分钟后,打开盖了放入泡洗净的枸杞。
  5、再煮5分钟,撒入盐即可。
  功效:绿豆莲子鸽子汤,具有安神、滋润、去火的功效,给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳,但较为寒凉,加入滋补的鸽肉,这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。
鸽子汤图片

  

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