杞子的功效与作用及食用方法：杞子有滋补肝肾、益精明目的功效，杞子的作用是治虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明，杞子的食用方法有银耳杞子汤、杞子南枣煲鸡蛋、杞子猪肝汤、杞子菊花茶、......
功效与作用
杞子的功效与作用：
杞子有滋补肝肾、益精明目的功效，杞子的作用是治虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明，杞子的食用方法有银耳杞子汤、杞子南枣煲鸡蛋、杞子猪肝汤、 杞子菊花茶、淮山杞子炖鸡等做法。
杞子又称枸杞子，杞子别名苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞，杞子有滋补肝肾，益精明目。杞子用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
1、杞子治肝肾不足，生花歧视，或干涩眼病：熟地黄、山萸肉、获等、山药、丹皮、泽泻、枸杞子、菊花。炼蜜为丸。(《医级》把菊地黄丸)
2、杞子治目亦生器：构把子捣汁，日点三、五次。(《肘后方》)
3、杞子治劳伤虚损：枸杞子三升，干地黄(切)一升，天门冬一升。上三物，细捣，曝令干，以绢罗之，蜜和作丸，大如弹丸，日二。(《古今录验方》构杞丸)
4、杞子治肝虚或当风眼泪：拘把二升。捣破，纳绢袋冲；置罐中，以酒一斗浸干，密封匆泄气，三七日。每日饮之，醒醒匆醉。(《圣离方》)
5、杞子治肾经虚损眼目昏花，或云器遮睛：甘州枸杞子一斤。好酒润透，分作四分，四两用蜀椒一两炒，四两用小菌香一两炒，四两用脂麻一两炒，四两用川棘肉炒，拣出枸杞，加熟地黄、白、白茯苓各一两，为末，炼蜜丸，日服。(《瑞竹堂经验方》四神丸)
6、杞子安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色：拘棍子(去蒂)五升，圆眼肉五厅。上二味为一处，用新汲长流水五力—斤，以砂锅桑柴火慢慢熬之，渐渐加水煮至把圆无味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收贮。不拘时频服二、三匙。(《摄生秘剖》把圆膏)
7、杞子治虚劳，下焦虚伤，微渴便数：枸杞子一两，黄蔑一两半(挫)，人参一两(去芦头)，接心三分，当归一两，白芍药一两。捣筛为散。每服三钱，以水一中盏，人生姜半分，枣三枚，杨半分，煎至六分，去滓，食前温服。(《圣惠方》构棍子散)
8、杞子补虚，长肌肉，益颜色，肥健入：枸杞子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，溉去滓，任情恢之。(喀延年方》枸杞子酒)
9、杞子治注夏虚病：拘把子、五味子。研细，滚水泡封三日，代茶饮。(《摄生众妙方》)
食用方法
杞子的食用方法：
银耳杞子汤
功效：银耳杞子汤是用银耳、枸杞子、冰糖熬制而成的。养肝益肾，适用于肝肾阴亏之头目眩晕、眼目干涩、腰膝酸软等人食用。
做法一：
材料：银耳(干)15克,枸杞子5克、茉莉花10克、盐2克,味精1克,料酒3克,姜汁5克,淀粉(豌豆)5克
步骤：
步骤1、水发银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入
盘中；枸杞子洗净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
步骤2、汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。
做法二：
材料：银耳15克，杞子30克，冰糖适量。
步骤：
步骤1、将银耳放在水中泡发2小时左右，并将泡好的银耳撕成小朵
步骤2、将银耳、枸杞、冰糖全部放入高压锅，加入适量的水
步骤3、开大火，等水开后将火转为小火，继续煮15分钟后关火即可。
银耳：
1、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
2、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
3、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
4、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
枸杞子：
1、枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
2、枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
3、枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
杞子南枣煲鸡蛋
功效：适用于遗清、早泄、头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠。
材料：杞子15～30克 南枣6～8个 鸡蛋2只
做法：先将鸡蛋煮熟去壳，然后与杞子、南枣同煮。
用法：吃蛋饮汤，每日或隔日1次，一般3次即可见效。
来源：《饮食疗法》
杞子菊花茶
功效：益肝滋肾，息风明目。
材料：甘菊花10克，枸杞子15克。拣净杂质，摘去残留的梗和蒂，瓷器贮存备用。
做法：按上方组成比例，放保温杯中，用沸水冲泡，盖闷10～15分钟，代茶频饮。
宜忌：脾虚便搪者忌用。
主治：①肝肾不足，风阳上扰的下虚上实证，症见头晕目眩干涩，视物模糊，口干不多饮者。②白内障。
按语：菊花能疏风，清热，明目，解毒，缪仲醇称菊花“独禀金精，专制肝本，故为祛风要药。”李时珍说它“能益肺肾二脏，补水所以制火，益金所以平木，火降则热除，木平则风息。”这正是菊花的功效概括。它主含挥发油、菊甙、氨基酸、黄酮类。在体外对革兰氏阳性细菌、人型结核杆菌有某些抑制作用。其1：4的水浸剂对某些常见皮肤致病性真菌也有抑制作用。它的提取物对小鼠腹腔注射，可使毛细血管有抗炎作用。枸杞子功能益肝肾，养阴血，添精明目，它主含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、菸酸等，实验证明有抗脂肪肝及拟胆碱样作用。本方枸杞子重在养肝明目，菊花重在平肝明目，两者配合，有标本兼顾之妙用。
来源：《中医良药良方》
杞子炒肉丝
功效：滋阴壮水，主治阳痿，属阴虚火旺型，阳事兴而痿软，五心烦热，失眠盗汗者。
材料：杞子30克，猪肉丝50克。
用法：杞子洗净，猪肉丝洗净；起油锅，杞子、猪肉丝同炒，加黄酒、葱、食盐、调味后食用。
杞子猪肝汤
功效：润肌肤，悦颜色。
材料：大枣8枚，[1]杞子30克。猪肝200克。
步骤1、先将猪肝洗净，切片，各用。
步骤2、然后将杞子、大枣(去核)洗净，同入砂煲煲沸10分钟，人猪肝，煮熟供食用。
杞子羊肉汤
功效：益精明目，补肾强筋。适用于阳痿、早泄、性欲减退的肾虚患者及老年体弱者。
材料：羊腿1000克，杞子50克，清汤2000克，葱段10克，姜片5克，味精、精盐、料酒各少许。
做法：
步骤1、杞子用清水洗净；羊肉整块入开水内煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状。
步骤2、将锅烧热，加入羊肉、姜片煸炒，烹人料酒炝锅。炒后将羊肉同姜片一起倒人大砂锅内，放人杞子、清汤、盐及葱烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂，拣出葱、姜，即成。
猪腰杞子汤
功效：养颜，旺血气，补肾虚，去皱纹。
材料：猪腰1对，鱼鳔胶20克，杞子25克。
做法：
步骤1、猪腰。鱼胶和杞子洗净。
步骤2、用清水5碗，把以上用料一起放进煲内，煮约2小时，加油盐调味便可。
杞子枣仁饮
功放：益肾宁神，主治阳痿，属惊恐伤肾型，伴胆怯多疑，心悸失眠者。
材料：杞子30克，酸枣仁30克。
做法：杞子、酸枣仁分别洗净，置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。
淮山杞子炖鸡
材料：鸡700克、山药(干)15克,枸杞子10克、姜5克,陈皮5克
做法：
步骤1、肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内；
步骤2、陈皮用少许清水浸软，洗净；
步骤3、将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加盐调味，盖上盅盖，放入沸水锅，盖上隔水用大火炖十五分钟，然后改用慢火，炖约三小时左右，原盅端出供用。
五加皮杞子蟹
材料：肉蟹2只，杞子、五加皮酒各2汤匙，果皮1片，姜粒1汤匙，肉桂粉少许，盐、辣椒粒适量。
步骤1、肉蟹洗净斩件，沾上少许生粉，用热油炸约2分钟，捞起沥干油。
步骤2、杞子用滚水冲洗，再用冷水洗净沥干，加入五加皮酒、盐和肉桂粉拌匀。
步骤3、果皮浸软，去白筋。
步骤4、烧热锅，下油1汤匙，油热后炒香姜粒，果皮及辣椒粒，将蟹放入略炒，放入五加皮酒等物快手兜炒即可。
杞子用药禁忌：
脾胃薄弱，时时泄泻者勿入杞子；元阳气衰，阴虚精滑之人慎用杞子。